БАЗИДИЕВИ ГЪБИ

Базидиевите гъби

имат многоклетъчен разклонен мицел с на-

пречни стени между клетките. Клетките имат по две ядра.

Паразитни базидиеви гъби

са ръждите и главнӜте

(фиг. 4)

Ръждите

паразити-

рат предимно по житни

растения. Развитието им

е сложно и протича в два

гостоприемника. Мице-

лът се развива между

клетките на растението

гостоприемник. Листата

постепенно загиват, рас-

тенията не се изхранват

нормално и зърната им

остават недоразвити.

ГлавнӜте

също па-

разитират по житни растения. Зърната на заразените растения се

деформират от мицела и се изпълват със спорите на главнята.

Сапрофитните базидиеви гъби

са най-често срещаните ядив-

ни и отровни гъби. Те се състоят от вегетативно тяло и плодно тяло.

При повечето гъби плодното тяло има пънче и шапка (гугла). Ядив-

ните гъби се използват за храна от древността. Освен хранителни

вещества те са богати на витамини и минерални соли.

Повечето гъби, които се използват за храна, имат отровни двой-

ници

(приложение 5. стр. 70)

. Отровните двойници много прили-

чат на ядивните гъби и само опитни гъбари ги разпознават. Опасна

заблуда е, че отровните гъби имат не-

приятна миризма. Много отровни гъби

имат приятен вкус и мирис. Друга за-

блуда е, че отровните гъби не се напа-

дат от червеи и ларви на насекоми.

Булка гъба

обитава широколистни

гори. Шапката Ӝ е оранжево-червена.

Пънчето е златистожълто, обхванато

от бяло калъфче в основата. Пластин-

ките под шапката са златистожълти

(фиг. 5а)

. Много вкусна гъба с орехов

аромат.

Червената мухоморка

обитава

иглолистни гори. Шапката е яркочер-

вена. Пънчето в основата е бяло, заде-

белено, а в горната част има пръстен-

че. Пластинките под шапката са бели.

Червената мухоморка е силно отровна

гъба, която е двойник на булка гъба

(фиг. 5б)

Опасно е да се събират гъби за храна без знания за отровни-

те им двойници!

Разпознаването на гъбите става по група от

белези на плодното тяло. Само един белег не е определящ за

вида на гъбата.

ЗА ДА ЗНАЕТЕ ПОВЕЧЕ

Рогалките на моравото рог-

че съдържат отровни вещества.

Хляб, приготвен от брашно, в

което има спори от мораво рогче,

причинява виене на свят, нервно

разстройство, гърчове по цялото

тяло, нарушаване на кръвообра-

щението. Някои от веществата в

рогалките служат за производ-

ство на лекарства.

От някои плесени се извличат

вещества, които потискат разви-

тието на бактерии (антибиотици).

Първият антибиотик (пеницилин)

е получен от плесени от род Пе-

ницилиум.

КРАТКО ОБОБЩЕНИЕ

С най-голямо значение за чо-

века са мухъловите, торбестите

и базидиевите гъби. Те се хранят

сапрофитно или паразитно. Пара-

зитните видове причиняват щети

върху реколтата от селскостопан-

ски растения. Част от сапрофит-

ните видове се използват за хра-

на от хората, за производство на

хляб, бира, вино. Други от тях са

причина за развалянето на хра-

нителни продукти.

ВЪПРОСИ И ЗАДАЧИ

Сравнете

мухъловите,

тор-

бестите и базидиевите гъби по ус-

тройство на мицела и начина на

хранене. Нанесете в тетрадките

си резултатите от сравнението в

таблица.

Оставете филия хляб за някол-

ко дни в полиетиленово пликче

при стайна температура. Наблю-

давайте появата на мухъл. Раз-

гледайте с лупа белите паяжинни

хифи. Установете узряването на

спорите.

Защо при бране на гъби за хра-

на трябва да се използва ножче?

Фиг. 4.

Фиг. 5.