129
Витамини и минерали
Витамини и минерали са необходими на организма в малки
количества. Те обаче са много важни за вашето здраве.
Витамините подпомагат работата на клетките и
жизнените процеси. Ако е лишен от минерали, организмът
не може да усвоява правилно хранителните вещества и да
отделя отпадъците. Яжте разнообразна храна, богата на
сурови плодове и зеленчуци, за да набавите необходимите за
вашия организъм витамини и минерали
табл
. 1 и 2.
Витамини
За какво помага
Витамин А
За доброто състояние на
зрението, кожата, косите
Източници
спанак, моркови, яйца,
рибено масло
Витамин С
шипки, лимони, чушки,
домати, ягоди, зеле
За растежа и за
предпазване от болести
Витамин D
риба, мляко, сирене, яйца
За здравината на костите
и зъбите
Минерали
За какво помага
Калций
За здрави кости и зъби
Източници
мляко, сирене
Желязо
яйца, хляб, зеленчуци
За производството на
червени кръвни клетки
Йод
морски водорасли, лук,
питейна вода
За изгаряне на излишните
мазнини
При недостиг на витамини и минерали хората боледуват.
Например недостигът на витамин D при децата предизвиква
болестта рахит – костите oстават меки и се изкривяват.
Вода
Водата е около 0 % от общата маса на тялото на възрастен
човек. При децата тя е още повече. Вода е необходима за
всички процеси, които протичат в клетките. Тя е главната
съставна част на кръвта. За отделянето на непотребните
вещества също трябва вода, в която те се разтварят и се
здравословно хранене
–
да
приемате разнообразна храна
в достатъчно количество, за
да осигурите на организма
необходимите вещества и енергия
обикновена захар
–
захарта,
която всекидневно използваме
рахит
–
болест на костите,
която се развива у децата при
недостиг на витамин D
образува урина. Водата, която
човешкият организъм губи при
отделянето на урина и пот и при
дишането, трябва редовно да
се възстановява. Затова пийте
повече и по-често чиста вода.
Тя не може да се замести само с
безалкохолни напитки и сокове.
Въпроси и задачи
Речник
ТЪРСЕНЕ: хранителни вещества, витамини и минерали
1
Кое хранене е здравословно?
2
Избройте по три вида храни,
които са богати на:
а въглехидрати;
б белтъци;
в мазнини.
3
Кои вещества са основен
източник на енергия за човешкия
организъм? Кои са резервен
източник на енергия?
4
За какво са необходими
белтъците?
5
Дайте примери за храни,
богати на витамин C. За какво е
необходим този витамин?
6
При кои жизнени процеси
човешкият организъм губи вода?
Как я възстановява?
7
Изберете си един полезен за
човешкия организъм минерал.
Проучете самостоятелно какви
болести може да предизвика
недостигът на този минерал.
8
Освен чрез храната, ние си
набавяме витамин D още по един
начин. Проучете как.
Таблица 1.
Някои от най-важните витамини
Таблица 2.
Някои минерали